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铝锅到底能不能用 铝锅里的食物可以过夜吗
2022-08-06

铝锅也是家里常见的一种锅具,尤其是比较早以前,大铝锅每个家里都有。但是铝锅很多人都不建议用,说是会得老年痴呆。那么铝锅到底能不能用呢?有没有什么科学依据呢?

铝锅到底能不能用

铝锅等铝制锅具可以用,但是不建议长期使用,另外要避免接触偏酸的食物或者调料,比如西红柿、老陈醋。

当金属铝元素进入人体时,的确很难排出,如果铝元素长期积累在体内,是会对人体有慢性损伤,会对骨骼和神经系统的健康有影响,增加老年痴呆的患病概率。虽然并没有具体研究表明铝会导致老年痴呆,但是过多摄入铝元素的确会影响骨骼和神经系统。

以前,当人们没有意识到铝对人体的危害时,大部分只是简单地用纯铝加工成各种锅具,这无疑对人体是非常有害的。但随着科学技术的发展,认知程度不断提高。这个已经不算问题了,一般常见的处理方式是内胆添加不沾涂层,以及工业手段形成氧化膜进行保护。

所以只要是按照使用方法使用,以及购买正规产品,一般是不会有什么问题的。当然,纯铝制成的锅还是要少用。

铝锅里的食物可以过夜吗

最好不要放在铝锅里过夜。

铝在空气中易氧化形成氧化铝膜,对铝锅具有一定的保护作用。但是它并不是很紧密。如果铝锅长时间储存水,与食物中含有的盐分的氯离子结合,会腐蚀铝锅,减少铝锅的使用寿命。

更重要的是,接触生成的铝化合物被混合到粉中,会降低饭菜的质量并增加了铝的摄入量。大量的铝聚集在大脑中,长期下去对人体神经系统和骨骼是会有影响的。

另外,食物本身也是不建议放过夜的,又是绿叶蔬菜,容易形成亚硝酸盐。

铝锅第一次用要注意什么

铝锅首次使用时,最好先烹调或含油性食物,以增加防腐能力,存放有食物或水时不要过夜,使用后及时清洗。

在铝制锅中烹调食物时,用完后不要马上接触冷水,以免缩短其使用寿命。铝不适合混合鸡蛋液。

不锈钢锅要避免使用中药汤剂,会使药物失效,甚至产生更多的有毒化合物。此外,还要避免使用苏打水、漂白粉和次氯酸钠进行洗涤。