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皮蛋过期是什么样子,外壳色泽差/蛋黄软大/有异味
2022-08-03

在很多地区,人们喜欢吃皮蛋,它适合与豆腐一起凉拌,可以说十分美味。但如果存放不当,或过期,皮蛋就会变质。接下来,通过皮蛋过期是什么样子,我们一起去了解看看。

皮蛋过期是什么样子

正常的皮蛋外壳白,里面通透,而当皮蛋过期变质后,它的外壳色泽会变差;剥开过期的皮蛋,它的弹性很差、蛋体显得无力;用手触碰时,蛋黄软大,蛋白粘滑;过期严重的皮蛋,切开后蛋黄有黑色液体流出,并伴有或轻或重的异味。

皮蛋过期了还可以吃吗

如果皮蛋过期,并检测出来后,最好不要吃,因为皮蛋过期后很容易变质,而变质的皮蛋细菌数会明显增多,吃了有害健康。

不过实际上,刚过期未变质的皮蛋是可以吃的,轻微变质的皮蛋经过高温处理后也能食用;但变质重的皮蛋一定不要吃,否则会引起腹痛、腹泻等不适症状。

皮蛋的功效与作用

皮蛋过期并变质后,是不能吃的,但只要不过期,不变质,人吃了皮蛋对身体有很多好处:

1、清热消暑:皮蛋性寒,有泻热醒酒、去大肠火的功效,与皮蛋、醋凉拌食用,可以清热消暑、缓解口渴咽干等;

2、促进食欲:皮蛋是用鸭蛋腌制而成的,它富含矿物质,但脂肪和总热量却有所下降,经常食用皮蛋,可以刺激消化器官,从而起到促进食欲的作用;

3、缓解胃酸过多:因为某些原因,有的人胃酸会过多,这是不利于健康的,对此大家可以吃吃皮蛋,因为皮蛋腌制时使用了生石灰等强碱性物质,能够中和胃酸,可以缓解胃酸过多引起的胃痛症状。

小结:关于皮蛋过期是什么样子,看完全文,大家明白了吧,皮蛋过期未变质基本不会变化,过期变质后只要细心观察,是很容易发现,发现后大家不要吃。喜欢吃皮蛋的朋友,为了健康,你还应该看看皮蛋和螃蟹能一起吃吗、皮蛋和鹅肉能一起吃吗、皮蛋和茄子能一起吃吗等问题。